Mix total – Eclere si choux a la creme

Mix Total – Eclere și Choux a la Creme este un premix ready-to-use pentru obținerea cojilor de ecler cu aspect lucios, volum uniform și textură aerată. Oferă stabilitate în procesul tehnologic și rezultate constante în producție. Este potrivit atât pentru eclere clasice, cât și pentru deserturi moderne tip Choux Craquelin.

Avantaje produs

Aspect lucios și uniform al cojii
Textură aerată și stabilă
Proces tehnologic simplu și rapid
Timp redus de mixare
Randament bun în producție
Rezultate constante de la un lot la altul

Mod de preparare

Rețetă de fabricație:

Mix integral – 0,28 kg
Ulei vegetal – 0,17 kg
Apă – 0,55 l

Preparare: Se introduc toate ingredientele în mixer și se mixează aproximativ 3 minute la viteză mică și încă 3 minute la viteză mare, până se obține un aluat cremă omogen. Aluatul se toarnă cu poșul la forma și dimensiunea dorită și se coace la 180°C timp de aproximativ 25 minute.

Informații nutriționale pentru 100 g produs

Valoare energetică: 299 kcal / 1846 kJ
Carbohidrați: 51,9 g din care zaharuri 1,77 g
Proteine: 18,34 g
Grăsimi: 17,31 g din care grăsimi saturate 8,06 g
Fibre: 1,38 g
Sare: 0,65 g
Sodiu: 0,26 g

Informații alergeni: conține gluten, ouă și lactoză.