Gelatina Bloom 200 – 1kg

Gelatina Bloom 200 este un ingredient profesional utilizat în cofetărie și patiserie pentru obținerea unor preparate cu textură fermă, stabilă și elastică. Datorită puterii de gelificare Bloom 200, este potrivită pentru o gamă variată de aplicații unde este necesară o structură bine definită și o stabilitate bună a produsului final.

Poate fi utilizată la prepararea jeleuri, mousse-uri, panna cotta, creme, bavareze, deserturi gelificate, inserturi pentru torturi și prăjituri, precum și în alte produse de cofetărie și patiserie.

Gelatina trebuie hidratată și utilizată conform rețetei și procesului tehnologic, pentru a obține consistența dorită. Este o materie primă versatilă, potrivită atât pentru laboratoare de cofetărie și patiserie, cât și pentru prepararea deserturilor.