Mix total – Cozonac vanilie

Mix Total – Cozonac Vanilie este un premix profesional creat pentru prepararea cozonacilor cu aromă echilibrată de vanilie, textură elastică și miez bine aerat. Formula este concepută pentru a asigura stabilitate în procesul de frământare și dospire, oferind rezultate uniforme de la un lot la altul.

Produsul permite realizarea cozonacilor clasici cu diverse umpluturi, precum stafide, rahat, nucă sau mac, adaptându-se ușor cerințelor de producție. Este potrivit pentru unități care urmăresc eficiență și calitate constantă.

Avantaje produs

Aromă fină și echilibrată de vanilie
Aluat elastic și ușor de modelat
Volum optim și structură uniformă
Adaptabil pentru diverse umpluturi
Rezultate constante în producție

Mod de preparare

Rețetă de fabricație:

1 kg făină de grâu
0,1 kg Mix
0,15 – 0,2 kg zahăr
0,01 kg sare
0,080 kg drojdie proaspătă
cca 0,45 L apă
0,08 L ulei vegetal
Stafide, rahat, nucă, mac – pentru umplutură

Preparare: Se amestecă toate ingredientele, mai puțin uleiul, și se malaxează 10–15 minute, în funcție de cantitatea de aluat. Uleiul se adaugă în ultimele 2 minute de frământare. Aluatul obținut se lasă la odihnă 7–10 minute, apoi se divizează și se modelează produsul dorit. Se lasă la dospit 60–80 minute la 30°C și umiditate relativă 80%. Coacerea se face la 180°C timp de aproximativ 35 minute.

Mix Total – Cozonac Vanilie este soluția eficientă pentru obținerea unor cozonaci aromați, cu aspect uniform și calitate constantă.